Midtfyns Bryghus har eksisteret siden 2005 og siden 2006 har bryghuset været ejet og drevet af Eddie. Det har været en lang rejse lige fra en nedlagt slagterbutik til nye og moderne lokaler i Årslev.
Over årene har sortimentet udviklet sig, flere øl har vundet priser og medarbejderstaben er blevet større.
I dag har Midtfyns Bryghus hele 16 forskellige øl i det faste sortiment og 6 vildt forskellige øl i julesortimentet.